2023年6月，中國(guó)（嵊州）集成智能廚房產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)在杭州召開，包括億田、帥豐、森歌在內(nèi)的嵊州廚具企業(yè)幾乎都參加了這次產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)。

　　這次產(chǎn)業(yè)大會(huì)明確了嵊州廚具產(chǎn)業(yè)未來(lái)發(fā)展路線，即從“中國(guó)廚具之都”轉(zhuǎn)型升級(jí)邁向“中國(guó)集成智能廚房產(chǎn)業(yè)基地”。

　　早前，嵊州市廚具行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)張曉鐘在接受潮流家電網(wǎng)采訪時(shí)曾表示，對(duì)于嵊州廚具企業(yè)來(lái)說(shuō)，多元化是必然之路，嵊州廚具行業(yè)協(xié)會(huì)給出的方向是“集成智能廚房”，而載體正是不銹鋼櫥柜。

　　從產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的方向和結(jié)果來(lái)看，嵊州一直走在了行業(yè)前列，但就“集成智能廚房”而言，有一家企業(yè)早在三年前就開始探索這一賽道，那就是坐落嵊州的浙江廚廚味睞科技有限公司（以下簡(jiǎn)稱“廚廚味睞”）。

　　在接受潮流家電網(wǎng)采訪時(shí)，廚廚味睞副總裁韓富斌介紹說(shuō)，2020年，廚廚味睞作為老板集團(tuán)戰(zhàn)略性探索項(xiàng)目被成功孵化，在集成和智能化方面擔(dān)負(fù)起了行業(yè)先行者的作用，這也決定了廚廚味睞在集成智能方面作為行業(yè)領(lǐng)跑者的高起點(diǎn)。因而，今天的廚廚味睞或許更能說(shuō)明嵊州廚具產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的意義。

　　立足廚房，廚廚味睞開創(chuàng)廚房空間一體化賽道

　　中國(guó)家電網(wǎng)發(fā)布的《2023中國(guó)廚房&電器“嵌入式/集成/一體化”趨勢(shì)》調(diào)研顯示，由于中國(guó)家庭廚房面積普遍較為狹小，櫥柜、廚電一體化套裝，以及各種集成式、嵌入式產(chǎn)品受到更多青睞。京東近一年來(lái)的廚房相關(guān)品類數(shù)據(jù)也從另一方面佐證了上述結(jié)論：“集成”、“廚房空間”的搜索量同比增長(zhǎng)457%。

　　毫無(wú)疑問(wèn)，集成和智能是目前廚房消費(fèi)品中最具有增長(zhǎng)潛力的發(fā)展方向。而廚廚味睞的定位正是智能集成廚房的引領(lǐng)者和開創(chuàng)者。

　　這也從根本上，造就了廚廚味睞與其他家居定制企業(yè)完全不同的發(fā)展思維。

　　對(duì)于大部分櫥柜定制類企業(yè)而言，廚房就像一個(gè)積木，是櫥柜和電器的多樣化組合和搭配。櫥柜和電器是完全脫節(jié)的，兩者很難達(dá)到一個(gè)完美的狀態(tài)，也無(wú)法從本質(zhì)上解決廚房的結(jié)構(gòu)、功能痛點(diǎn)。

　　而廚廚味睞則是從整體空間角度出發(fā)，將廚房視為一個(gè)整體，輸出的整體廚房解決方案是一個(gè)完整的成品。這也決定了廚廚味睞著眼的是整個(gè)廚房的需求，可以主動(dòng)地、系統(tǒng)性地解決問(wèn)題。

　　“我們把臺(tái)面、水槽、灶具、櫥柜等深度集成在一個(gè)整體臺(tái)面上，讓整個(gè)臺(tái)面呈現(xiàn)出一體化的風(fēng)格，這樣不管是使用，還是清潔，都會(huì)非常方便。”

　　正如廚廚味睞在企業(yè)介紹中所言，廚廚味睞的目標(biāo)是為消費(fèi)者提供更健康、更舒適、更智能的整體廚房空間產(chǎn)品，引領(lǐng)中國(guó)廚房空間消費(fèi)從部件時(shí)代邁入成品時(shí)代。

　　除此之外，與大部分定制類櫥柜企業(yè)不同的地方還表現(xiàn)在材質(zhì)方面，一般定制類櫥柜企業(yè)采用的是木質(zhì)板材，而廚廚味睞采用的是不銹鋼。

　　“廚房作為高頻使用的烹飪場(chǎng)所，長(zhǎng)時(shí)間都是高溫、高濕的環(huán)境，并且油煙污染非常嚴(yán)重，長(zhǎng)時(shí)間使用之后，很容易出現(xiàn)細(xì)菌滋生等情況，影響食品衛(wèi)生和安全。而不銹鋼作為廚房材料，天生具備防潮、防腐、防火、防霉的特性。特別是304不銹鋼，則進(jìn)一步防止了細(xì)菌的滋生，對(duì)于廚房而言，是極具優(yōu)勢(shì)和前瞻性的選擇�！�

　　韓富斌告訴潮流家電網(wǎng)，不銹鋼材質(zhì)的使用也從側(cè)面提升了廚廚味睞的技術(shù)壁壘——不銹鋼的柜體的打孔位置是預(yù)埋的，這個(gè)步驟沒(méi)有辦法在用戶家中進(jìn)行處理，但精準(zhǔn)度要求又極高，誤差必須控制在2-3毫米之內(nèi)，否則材料就會(huì)全部作廢。設(shè)備和工藝等客觀條件和主觀能力，缺一不可。這也在一定程度上造就了廚廚味睞在智能集成廚房領(lǐng)域的“統(tǒng)治”地位。

　　2023年開始，廚廚味睞200平方米、600平方米、800平方米等不同規(guī)格的大店開始陸續(xù)華東地區(qū)落地�！凹偃缯f(shuō)2023年我們的主要目標(biāo)是招商，那么2024年就是店面的運(yùn)營(yíng)”。韓富斌表示，這也是廚廚味睞邁入下一個(gè)發(fā)展階段的根基。

　　拓展生態(tài)，廚廚味睞開啟廚房新時(shí)代

　　對(duì)于廚廚味睞來(lái)說(shuō)，以不銹鋼硬件設(shè)備為代表的1.0集成廚房，僅僅是廚廚味睞發(fā)展戰(zhàn)略中的第一階段。在交談中，韓富斌表示，2024年，廚廚味睞即將開啟2.0生態(tài)廚房階段，主要目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)智能鏈接，達(dá)到生態(tài)協(xié)同。

　　韓富斌介紹說(shuō)：“相對(duì)而言，1.0時(shí)代的廚廚味睞更偏向于一個(gè)傳統(tǒng)的硬件供應(yīng)商，依靠硬件銷售單次獲利，與家電這類企業(yè)提供商品的經(jīng)營(yíng)模式?jīng)]有太大區(qū)別。但2.0時(shí)代，進(jìn)入用戶家中才是我們與用戶關(guān)系構(gòu)建的開始”。

　　廚廚味睞計(jì)劃在生態(tài)廚房中，圍繞廚房烹飪打通上下游鏈路，包括但不限于冷鏈配送、烹飪教學(xué)、智慧分享社區(qū)等等，預(yù)計(jì)將會(huì)花費(fèi)3-5年來(lái)逐步將整個(gè)戰(zhàn)略落地。之后則會(huì)接上數(shù)字廚房3.0戰(zhàn)略，以大數(shù)據(jù)反哺廚房，實(shí)現(xiàn)機(jī)器人廚房。

　　一直以來(lái)，無(wú)人廚房或者說(shuō)機(jī)器人廚房都是廚廚味睞的一個(gè)里程碑式的目標(biāo)。韓富斌也曾在同的場(chǎng)合多次表示：“中國(guó)集成廚房的未來(lái)、中國(guó)用戶的最終需求，是無(wú)人智能廚房�！眰鹘y(tǒng)的單品無(wú)法實(shí)現(xiàn)，因此廚廚味睞從空間入手，也從空間的角度升級(jí)，以不銹鋼智能集成廚房為單位，夯實(shí)了發(fā)展的基礎(chǔ)，通過(guò)AI算法，實(shí)現(xiàn)對(duì)各功能中心的集中控制和智能交互，為消費(fèi)者提供廚房空間解決方案。

　　目前，按照廚廚味睞的計(jì)劃，預(yù)計(jì)2026年開始進(jìn)行無(wú)人廚房的研發(fā)和實(shí)驗(yàn)。

　　而與其他智能廚房相區(qū)別的是，廚廚味睞的無(wú)人廚房在標(biāo)準(zhǔn)化的同時(shí)，兼顧口味的個(gè)性化。為了適配中國(guó)用戶不同的飲食習(xí)慣，廚廚味睞在標(biāo)準(zhǔn)化的菜譜之外，會(huì)根據(jù)食材狀態(tài)、重量等條件變化，自動(dòng)進(jìn)行處理；也會(huì)根據(jù)消費(fèi)者口味的差異，對(duì)菜譜進(jìn)行調(diào)整，后續(xù)也將覆蓋到餐后清理等環(huán)節(jié)。做到千人千面的同時(shí)，讓廚廚味睞的集成和智能貫穿烹飪始終。

　　在行業(yè)剛剛探查到第一階段的同時(shí)，廚廚味睞已經(jīng)邁向數(shù)字廚房的第二階段——生態(tài)廚房。這種領(lǐng)先也鐫刻在廚廚味睞的基因之中，成為廚廚味睞高端定位的基石。

　　同時(shí)，廚廚味睞關(guān)注到廚房受眾的變化趨勢(shì)——越來(lái)越多的年輕人走進(jìn)廚房了。在第一財(cái)經(jīng)《你的廚房里，承載了多少品質(zhì)生活》的調(diào)研數(shù)據(jù)中顯示，每個(gè)年齡層的受訪者每周做飯達(dá)3次以上的占比都超過(guò)50%，95后的年輕人高頻做飯的比例也達(dá)到了三成。

　　想要增長(zhǎng)，那么則必須要抓住這部分全新入市的消費(fèi)者�！白鳛橐粋�(gè)企業(yè)，一定要做到的是滿足用戶需求�！表n富斌表示：廚廚味睞在前期做了非常多的市場(chǎng)調(diào)研，基本指向一個(gè)結(jié)論：未來(lái)的主流消費(fèi)群體90后乃至于00后，他們對(duì)于廚房空間智能化，乃至整個(gè)家居空間的智能化，是最迫切的需求。

　　而這正是廚廚味睞的發(fā)展方向。

　　很多人都把廚廚味睞定義為一家櫥柜定制類企業(yè)，但是采訪完之后，潮流家電網(wǎng)認(rèn)為，廚廚味睞更像是一家科技型企業(yè)，而它的最終目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)無(wú)人廚房。

　　寫在最后

　　有一項(xiàng)數(shù)據(jù)顯示，不銹鋼櫥柜在國(guó)內(nèi)占比約為2%，但是在臺(tái)灣地區(qū)以及日韓等國(guó)家占比達(dá)到了80%左右。在家居行業(yè)整體增速放緩的大背景下，近兩年，國(guó)內(nèi)不銹鋼櫥柜的增速超過(guò)了100%。

　　單就細(xì)分行業(yè)來(lái)說(shuō)，不銹鋼櫥柜是一個(gè)極具發(fā)展?jié)摿Φ漠a(chǎn)業(yè)。但是，假如我們以更高維度來(lái)看以不銹鋼櫥柜為載體的智能集成廚房，不管是產(chǎn)業(yè)前景（市場(chǎng)容量）還是未來(lái)想象空間更大。

　　在中國(guó)（嵊州）集成智能廚房產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇上，著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家，央視評(píng)論員馬光遠(yuǎn)在作主題演講就曾認(rèn)為，“中國(guó)經(jīng)濟(jì)下一步的風(fēng)口是和人們的衣食住行密切相關(guān)的，作為其中一環(huán)的嵊州廚房行業(yè)滿滿都是機(jī)會(huì)，做好風(fēng)險(xiǎn)防控、創(chuàng)新升級(jí)，數(shù)字經(jīng)濟(jì)突破，能讓經(jīng)濟(jì)真正實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，智能廚房是未來(lái)最大的產(chǎn)業(yè)風(fēng)口和產(chǎn)業(yè)機(jī)遇之一�！�

　　而廚廚味睞，正是開創(chuàng)者、顛覆者和引領(lǐng)者。

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