1月22日，由火星人集成灶牽頭的十四五國家重點研發(fā)計劃——“個性化膳食數(shù)字化設(shè)計與智能制造關(guān)鍵技術(shù)研究與產(chǎn)業(yè)化示范項目”在海寧召開啟動會。中國生物技術(shù)發(fā)展中心處長陳潔君，中國工程院院士、江南大學(xué)未來食品科學(xué)中心教授陳堅，中國五金制品協(xié)會理事長張東立，海寧市人民政府副市長章如強，華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院院長，火星人集成灶技術(shù)專家雷紅濤、火星人集成灶董事長黃衛(wèi)斌共同上臺為項目啟動。

　　國家重點研發(fā)計劃是我國最高級別的研發(fā)項目。此次火星人集成灶牽頭的《個性化膳食數(shù)字化設(shè)計與智能制造關(guān)鍵技術(shù)研究與產(chǎn)業(yè)化示范》項目屬于“食品營養(yǎng)與安全關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)”重點專項，該項目2023年12月正式獲得批準立項，成功入選 “十四五”國家科研計劃重點專項。

　　火星人集成灶不僅負責該項目五大核心課題之一的“食品智能烹飪設(shè)備開發(fā)及個性化膳食制造產(chǎn)業(yè)化”，還以主要參與者的身份致力于“中式膳食營養(yǎng)數(shù)據(jù)庫構(gòu)建”、“食物品種及成分的智能識別技術(shù)研究”、“個性化食譜設(shè)計及系統(tǒng)開發(fā)”等課題研究，并以總項目牽頭單位的身份，聯(lián)通、推進該項目的落地實施。

　　參與此重大研發(fā)項目的單位還有中國生物技術(shù)發(fā)展中心、中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所、上海交通大學(xué)、北京大學(xué)、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)、江南大學(xué)、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、浙江大學(xué)長三角智慧綠洲創(chuàng)新中心、深圳拓邦股份有限公司、江蘇百斯特食品科技有限公司10家產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域優(yōu)勢單位，專業(yè)研究團隊聚集了我國食品安全與營養(yǎng)健康等行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)和科研院所，將會為我國個性化膳食數(shù)字化設(shè)計和智能制造開發(fā)出完整的機制和技術(shù)系統(tǒng)支撐。

　　啟動會現(xiàn)場，中國生物技術(shù)發(fā)展中心處長與項目相關(guān)10家單位共同簽約，著眼完善多目標協(xié)同的個性化營養(yǎng)食譜推薦系統(tǒng)、個性化膳食基礎(chǔ)數(shù)據(jù)庫建設(shè)、智能烹飪技術(shù)和設(shè)備研發(fā)及應(yīng)用，共同致力于提升個性化、數(shù)字化、智能化的膳食服務(wù)。項目五大課題負責人作項目實施報告，現(xiàn)場闡述項目思路與亮點。

　　當下，烹飪方式的健康正擴展到整個膳食體系的健康。這也是火星人擔綱“個性化膳食數(shù)字化設(shè)計與智能制造關(guān)鍵技術(shù)研究及產(chǎn)業(yè)化示范”這一國家重點研發(fā)項目的動因所在。此番火星人擔綱國家課題的研發(fā)，將加速個性化的精準膳食設(shè)計與智能烹飪設(shè)備的融合創(chuàng)新，為智慧廚房生活提供專業(yè)可靠的技術(shù)支撐，同時對個性化膳食健康管理、公眾營養(yǎng)水平提高、企業(yè)個性服務(wù)能力提升等均有重要的現(xiàn)實意義。

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