同一天，一篇深度報道引起了潮流家電網(wǎng)的注意，主題是“中國的‘窮鬼超市’有望出現(xiàn)一家上市公司。湖南鳴鳴很忙商業(yè)連鎖股份有限公司正式向港交所遞交了上市申請�！闭泄蓵@示，從2022年至2024年，這家公司復(fù)合年增長率達到203.0%。
這應(yīng)該是兩則毫不搭邊的事件，之所以放在一起，就是想表達：如今消費習(xí)慣真的變了。這個“變”的一面是買便宜、折扣東西的人變多了，消費者變得理性；另一面則是并非價格越低越好，消費者要的是好產(chǎn)品和質(zhì)價比，而非庫存貨和殘次品。
在廚電行業(yè)，這一現(xiàn)象也很明顯。潮流家電網(wǎng)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，2025年一季度但凡銷售還不錯的渠道（電商、下沉渠道、廚改）和銷售還保持增長的規(guī)模性企業(yè)，幾乎都是依靠“質(zhì)價比”獲得的，廚電消費正在進入“質(zhì)價比好低毛利時代”。
消費風(fēng)口吹向“質(zhì)價比”
何為質(zhì)價比？AI的回復(fù)是：“質(zhì)價比高意味著在相同價格下，該商品或服務(wù)能提供更高的質(zhì)量、性能或更多的價值，消費者可以用相對較少的錢獲得更好的產(chǎn)品體驗或滿足更多的需求�！�
這種消費習(xí)慣的形成，遠的可以追溯到電商時代開啟的“低價時代”，經(jīng)過這么多年的教育，消費者已然形成了認知，那就是“低價可以買到好東西”，近的就是這兩年大家談的最多的“消費降級”。盡管如此，有一點不會變，那就是消費者對美好生活的向往、追求是不變的。
所以啊，找平替、找折扣，變得理性，不盲目跟風(fēng)亂花錢成為了趨勢，發(fā)展到現(xiàn)在就演變成了追求質(zhì)價比。
就像劉潤說的，買很貴的奢侈品的人，買很便宜的折扣品的人，都在變多。消費正在變得兩極分化……總體正在變理性。當(dāng)理性消費的時代到來時，折扣零售的時代，也會一起到來。人們越來越開始認真思考商品的實用價值。
這么說吧，相比于網(wǎng)上大把不到2000元的廚電套餐，小米廚電套餐的價格并不便宜，但是為何消費者還要選擇小米廚電呢？
其實可以參考胖東來的例子，本質(zhì)上來說，大部分消費者對于廚電產(chǎn)品的了解并不多，如何避坑買到“好產(chǎn)品”呢？無非兩種選擇：第一、盯著行業(yè)頭部的方太、老板買；第二、去信得過的渠道購買。
前者受消費降級、收入預(yù)期減少等因素影響，消費者也是有心無力；而后者則不同，胖東來、山姆超市等在國內(nèi)的成功都印證了一點，消費者相信品牌渠道的“嚴(yán)選”能力。
類似的經(jīng)歷早就發(fā)生在了鄉(xiāng)鎮(zhèn)家電經(jīng)銷商身上，過去幾十年，活得還不錯的鄉(xiāng)鎮(zhèn)門店，其老板的人品和服務(wù)能力肯定在當(dāng)?shù)厥鞘浊恢傅�。如今，不過是把這種模式搬入了城市、搬進了互聯(lián)網(wǎng)，鄉(xiāng)鎮(zhèn)老板換成了企業(yè)創(chuàng)始人而已。
質(zhì)價比的本質(zhì)是追求“背書+低價”
每次談及“質(zhì)價比”的時候，很多人第一反應(yīng)是，不就是“性價比”的另一種說法么，本質(zhì)還是低價。
實則不然，質(zhì)價比和性價比最大的區(qū)別是，性價比關(guān)注的核心是功能和成本的匹配，而質(zhì)價比追求的是品質(zhì)，可以理解為既要又要還要，其核心是用低價買到超出或處于平均預(yù)期的產(chǎn)品。
在廚電行業(yè)，這樣的例子不勝枚舉，近些年除了小米廚電異軍突起之外，創(chuàng)維廚電和康佳廚電的表現(xiàn)皆不錯，相比于小米，創(chuàng)維廚電和康佳廚電的價格要低得多。很多業(yè)內(nèi)人士都將其解讀為低價因素占據(jù)了主導(dǎo)。
問題是廚電行業(yè)的“低價”產(chǎn)品不多嗎？但并不是每一個品牌一年都能賣大幾億，為何差異這么大？
從商業(yè)邏輯上來看，是因為“背書+低價”吸引了消費者�！捌放票硶尞a(chǎn)品有了底線，不容易掉進坑，低價則滿足了當(dāng)下的消費趨勢�！逼鋬�(nèi)核不就是追求“質(zhì)價比”嗎？用低價買到超出預(yù)期的產(chǎn)品，這個預(yù)期就是品牌賦予的產(chǎn)品保障。
本質(zhì)上來說，消費者要的并不是一味的低價，品質(zhì)保障和信任感更重要，這就是“背書”，這個背書可以是品牌，也可以是個人。因為好的品牌、好的渠道（零售商）降低了消費者對商品品質(zhì)不確定性風(fēng)險的焦慮，遠勝純粹的價格優(yōu)勢。
這樣的例子在曾經(jīng)的蘇泊爾，如今的創(chuàng)維、小米、胖東來身上都得到了驗證。
下沉渠道這種現(xiàn)象也很明顯，湖北十堰某區(qū)域天貓優(yōu)品零售商告訴潮流家電網(wǎng)，今年一季度在他的門店，賣的最好的油煙機并不是價格最低的，反而是2000左右的美的。
當(dāng)然，我們不可否認超低價的存在，近兩年不管是渠道商還是經(jīng)銷商，亦或是消費者，對于價格都很敏感，原因也很簡單，需求是多樣化的，也是無窮無盡的。同樣，低價本身就是一把雙刃劍，僅靠低價肯定可以獲得銷量但并不長久，因為這違背了商業(yè)本質(zhì)。
我們必須要明白，整體的消費結(jié)構(gòu)和消費場景已經(jīng)發(fā)生了變化，消費者真正需求的是2000元的方太造油煙機，而非1000元的雜牌。胖東來、小米廚電珠玉在前，對于廚電企業(yè)來說，應(yīng)該思考的是消費者、產(chǎn)品和供應(yīng)鏈之間如何實現(xiàn)最優(yōu)配置？又如何實現(xiàn)整個產(chǎn)業(yè)鏈的可持續(xù)發(fā)展？
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