今年的疫情反復(fù)極為嚴(yán)重，上半年上海嚴(yán)重的疫情幾乎影響全國(guó)，下半年疫情形勢(shì)依然嚴(yán)峻復(fù)雜，各地均出現(xiàn)多點(diǎn)散發(fā)疫情，每個(gè)省份都已波及，尤其是東北、西北、東南三個(gè)片區(qū)，可以說(shuō)是全面開花。11月7日，全國(guó)31個(gè)省份在同一天同時(shí)報(bào)告感染者，這是新冠疫情爆發(fā)以來(lái)的第一次，單日?qǐng)?bào)告7323例。
由于廚電的高安裝、強(qiáng)線下屬性受疫情等因素影響下，廚電行業(yè)整體表現(xiàn)乏力，困局在下滑的泥潭中，就連前幾年表現(xiàn)一直亮眼的集成灶也開始出現(xiàn)下滑。奧維云網(wǎng)（AVC）數(shù)據(jù)顯示，今年前三季度，廚電市場(chǎng)零售總額669億元，同比下滑3.7%，步入第四季度，行業(yè)調(diào)整雖有收斂，但還在繼續(xù)。
疫情反復(fù)，苦得依然是廚電人
廚電行業(yè)受新冠疫情的影響，雖不至于像旅游、餐飲等那么嚴(yán)重，但還是明顯阻礙廚電業(yè)務(wù)的正常開展。
結(jié)合相關(guān)數(shù)據(jù)及廚電上市企業(yè)2022年前三季度財(cái)報(bào)來(lái)看，廚電行業(yè)整體仍保持逆勢(shì)增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，但業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)不及往年、盈利能力普遍出現(xiàn)下滑的情況不容忽視。
首先，疫情限制了物流。全國(guó)疫情的多點(diǎn)散發(fā)，嚴(yán)重打亂了社會(huì)秩序和市場(chǎng)環(huán)境，全國(guó)部分城市出現(xiàn)了間歇性停擺狀態(tài)。部分城市受疫情影響管控，物流運(yùn)輸被疫情阻斷，物流發(fā)貨受限，收入端明顯承壓。不少?gòu)N電企業(yè)表示，今年在物流效率下降的沖擊下，導(dǎo)致收入未達(dá)預(yù)期。
其次，疫情限制了銷售。城市停擺，銷售人員無(wú)法出門進(jìn)行相關(guān)的掃街、工廠團(tuán)購(gòu)等活動(dòng)，大大增加了銷售的難度，另外，消費(fèi)者雖然可以進(jìn)行線上選購(gòu)，但是廚電產(chǎn)品受到安裝、體驗(yàn)等影響，無(wú)法線下體驗(yàn)最大限度地制約了廚電產(chǎn)品的銷售。
再者，疫情影響企業(yè)。疫情最直觀的影響是可以讓一個(gè)企業(yè)的生產(chǎn)、銷售癱瘓，同時(shí)隨著時(shí)間的增加，企業(yè)的現(xiàn)金流會(huì)逐步消磨干凈，最后也是最重要的是企業(yè)到了疫情結(jié)束的那天缺乏員工、缺少資金進(jìn)行再度的生產(chǎn)。
值得注意的是，以上提及的影響指向的是企業(yè)本身情況，但是蝴蝶效應(yīng)告訴我們，一個(gè)微小的變量會(huì)引起整個(gè)系統(tǒng)的巨大連鎖反應(yīng)。廚電企業(yè)近年來(lái)新產(chǎn)品的“推高賣新”已經(jīng)開始蠶食存量市場(chǎng)中的中小品牌份額，今年這一輪疫情侵襲更是加速了這一進(jìn)程，面對(duì)疫情，廚電龍頭企業(yè)在反應(yīng)、調(diào)度等能力上更加游刃有余，行業(yè)洗牌加劇已是無(wú)法避免。
雖然，相比起餐飲、旅游、會(huì)展等行業(yè)，廚電行業(yè)的損失相對(duì)較小，但是，在疫情的第三年，好不容易已經(jīng)適應(yīng)并調(diào)整方向的廚電企業(yè)準(zhǔn)備重新起航，由于疫情的反復(fù)，不得不停擺，一夜回到解放前，苦得還是廚電人。
以上是疫情對(duì)于企業(yè)的影響，消費(fèi)者在疫情之下也被潛移默化的影響了消費(fèi)觀。疫情使消費(fèi)者減少購(gòu)物、減少外出、減少旅游、減少消費(fèi)和投資，由于大量經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的減少，社會(huì)需求被抑制。同時(shí)，城鎮(zhèn)調(diào)查失業(yè)率不斷攀升，就業(yè)形勢(shì)不容樂(lè)觀，收入的不穩(wěn)定性也在制約著消費(fèi)增長(zhǎng)。而且2022年這輪疫情反彈顯著拖累消費(fèi)，消費(fèi)者悲觀預(yù)期升溫，消費(fèi)信心明顯不足。這在一定程度上制約了廚電置換市場(chǎng)的需求，置換市場(chǎng)作為未來(lái)廚電行業(yè)的主要增長(zhǎng)點(diǎn)，消費(fèi)意愿的下降還直接影響市場(chǎng)增長(zhǎng)。
疫情當(dāng)下，軟硬結(jié)合重整旗鼓
對(duì)于經(jīng)歷過(guò)大風(fēng)大浪的廚電企業(yè)而言，疫情反復(fù)無(wú)法控制且短時(shí)間內(nèi)無(wú)法轉(zhuǎn)好，那應(yīng)該對(duì)行業(yè)外部市場(chǎng)環(huán)境的持續(xù)承壓要有足夠的心理預(yù)期，并虛實(shí)結(jié)合，付之行動(dòng)。
疫情當(dāng)下，媒體是急需要增量信息的，軟實(shí)力也是十分重要。廚電企業(yè)通過(guò)自媒體發(fā)聲，展示自己的行動(dòng)，就相當(dāng)于自己有了一個(gè)展示窗口，不僅可以給粉絲看，還能成為媒體發(fā)布新聞的信源。
相比起以往的圖片時(shí)代，人們崇尚無(wú)圖無(wú)真相，但是現(xiàn)在時(shí)代變化飛快，可以說(shuō)成是“開局一張圖，內(nèi)容全靠編”。短視頻和直播時(shí)代，可以在疫情居家的消費(fèi)者們離產(chǎn)品更近，因?yàn)榇蠹腋嘈抛约貉劬吹降膭?dòng)態(tài)畫面。數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)在線直播用戶規(guī)模在2019年達(dá)到5億人，2021年突破6億人，預(yù)計(jì)在2022年中國(guó)在線直播用戶達(dá)到6.6億人。
對(duì)于廚電企業(yè)而言，利用好“短視頻+直播”顯得尤為關(guān)鍵。提前確定好視頻風(fēng)格更是尤為重要。例如，老板電器在抖音的賬號(hào)風(fēng)格主要是介紹產(chǎn)品，以及一些精致菜肴的做法、舉辦的活動(dòng)內(nèi)容等等，方太則偏重于自身品牌文化的輸出，打造了多個(gè)不同的烹飪場(chǎng)景介紹產(chǎn)品，雖然兩者殊途同歸，都是向消費(fèi)者介紹講解產(chǎn)品的功能，但是，不同的風(fēng)格呈現(xiàn)吸引了不同的粉絲。
直播作為后疫情時(shí)代的一種銷售方式，彌補(bǔ)了交流難的缺點(diǎn)，也為消費(fèi)者提供了更加優(yōu)惠的價(jià)格，所以對(duì)于廚電企業(yè)而言，直播是一場(chǎng)持久戰(zhàn)，要保持優(yōu)質(zhì)內(nèi)容的持續(xù)輸出。
但是，從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，創(chuàng)新和硬核科技才是引領(lǐng)廚電行業(yè)發(fā)展的核心驅(qū)動(dòng)力。
產(chǎn)品實(shí)力夠硬，不僅能夠突破圈層，更能觸達(dá)消費(fèi)者。自疫情爆發(fā)以來(lái)，不僅口罩、酒精、消毒液等防疫物資供不應(yīng)求，同時(shí)消費(fèi)者的健康意識(shí)也被再次喚醒，帶有除菌、消毒、健康等賣點(diǎn)的家電產(chǎn)品受到市場(chǎng)青睞。消費(fèi)者的健康意識(shí)加強(qiáng)，對(duì)健康類家電產(chǎn)品的需求也是不斷提升，同時(shí)居家時(shí)間的增加，品類不斷細(xì)分，例如游戲電視、新風(fēng)空調(diào)、2P空調(diào)掛機(jī)、洗烘套裝等消費(fèi)場(chǎng)景，不斷延伸出新賽道。
對(duì)于廚電企業(yè)而言，關(guān)注新賽道、新興品類，把握擴(kuò)容機(jī)會(huì)更加重要，不斷突破，發(fā)掘適合自己的成長(zhǎng)路徑，即便是相互替代的品類之間，也可能找到“和而不同”的契合點(diǎn)，各自升級(jí)。
以集成廚電和專業(yè)廚電為例，各自基礎(chǔ)功能極致化，新興功能在不斷擴(kuò)大。消費(fèi)群體方面，集成灶面向高端有集成偏好的人群，煙灶更多針對(duì)不同消費(fèi)群體進(jìn)行差異化調(diào)整。消費(fèi)需求方面，集成灶改善靜音、集成蒸烤能力，風(fēng)腔設(shè)計(jì)擴(kuò)充應(yīng)用場(chǎng)景，節(jié)省時(shí)間；煙灶各自組合，選擇范圍廣，價(jià)格彈性更高；集成烹飪中心，嵌入式安裝提升美感，提升廚房風(fēng)格一體化。
“凜冬將至”——在2019年眾多廚電行業(yè)論壇及峰會(huì)中，多次出現(xiàn)這個(gè)詞匯。但讓所有人更始料不及的，卻是一場(chǎng)突如其來(lái)的新冠疫情，讓這個(gè)本就不溫暖的冬天愈發(fā)寒冷。但是俗話講：信心比黃金更重要。
雖然新一輪疫情對(duì)廚電行業(yè)帶來(lái)沖擊，多少打擊了廚電人的信心，但相較2020年的第一輪疫情，廚電企業(yè)必然已經(jīng)能夠得心應(yīng)手地處理疫情危機(jī)，克服短期陣痛，淡化疫情影響。疫情的第三年，相信經(jīng)歷過(guò)寒冬洗禮、穿越周期，挺過(guò)行業(yè)的大洗牌與大整合剩下的廚電企業(yè)終將迎來(lái)春暖花開。
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