其中，臺(tái)式微蒸烤產(chǎn)品以其單價(jià)低、輕服務(wù)、體積小的特點(diǎn)更是表現(xiàn)突出；而嵌入式微蒸烤產(chǎn)品也明顯收益，但受困于疫情期間安裝等多方面因素的制約，在疫情嚴(yán)重的第季度，同比降幅超過(guò)40%，第二季度由于疫情好轉(zhuǎn)，消費(fèi)者積攢的需求逐步釋放，市場(chǎng)回歸正增長(zhǎng)趨勢(shì)。
而從品類(lèi)上看線上市場(chǎng)中，只包含微波爐功能的臺(tái)式產(chǎn)品份額占比大，但實(shí)際上呈現(xiàn)出下滑趨勢(shì)，今年上半年僅占比44.6%；但功能電烤箱有明顯上升，占比從2019年上半年的25.8 躍而至40.6%，蒸烤 體機(jī)也有微增。
線下市場(chǎng)中，只包含微波爐功能的臺(tái)式產(chǎn)品份額下滑至58.2%，其他品類(lèi)均有增長(zhǎng)，且增幅較于線上市場(chǎng)更加明顯。
而上半年嵌入式微蒸烤零售規(guī)模27.9億元，同比下滑4.5%，銷(xiāo)售量50.1萬(wàn)臺(tái)，同比下滑2.0%。其中線上市場(chǎng)零售規(guī)模8.2億元，同比上升達(dá)20.2%，線下市場(chǎng)規(guī)模18.7億元，同比下滑12.0%。
這里可以明顯看出，嵌入式微蒸烤因?yàn)樾枰b修初期的配合，對(duì)房屋要求比較高，因此消費(fèi)者對(duì)于嵌入式微蒸烤產(chǎn)品的選擇更加謹(jǐn)慎，與臺(tái)式微蒸烤形成了截然不同的線上線下大環(huán)境。
臺(tái)式微波爐
在報(bào)告期內(nèi)，臺(tái)式微波爐整體市場(chǎng)規(guī)模27.7億元，同比下滑19%。其中，線上市場(chǎng)規(guī)模19.7億元，同比上升5%；線下市場(chǎng)8.0億元，同比下滑48%。
分月度看，線上市場(chǎng)微波爐零售規(guī)模在1月達(dá)到頂峰，為3.8億元，2月同比增長(zhǎng)則為高值，達(dá)35.4%；線下市場(chǎng)零售規(guī)模的頂峰同樣在1月，2.8億元，當(dāng)月，同比下滑高達(dá)46.6%。2月則更加夸張，零售規(guī)模0.8億元，同比下滑66.1%。
在疫情的影響下，整個(gè)線下市場(chǎng)持續(xù)低迷，即使在整個(gè)家電行業(yè)號(hào)稱(chēng)有所回暖的6月，線下市場(chǎng)規(guī)模同比下滑依舊高達(dá)42.2%。
線下市場(chǎng)相對(duì)線上市場(chǎng)而言，可稱(chēng)之為“高端增長(zhǎng)的引擎”，整個(gè)銷(xiāo)售額結(jié)構(gòu)是健康的“橄欖球”形狀，其中占比 高的是1500-1999元價(jià)格段，為20.9%。但不得不承認(rèn)的是，臺(tái)式微波爐線下市場(chǎng)在0-399元價(jià)格段向上讓渡的同時(shí)，千元以上的各個(gè)價(jià)格段銷(xiāo)售額占比也都略有下滑。
從容量的角度上來(lái)說(shuō)，無(wú)論線上線下市場(chǎng)，臺(tái)式微波爐都有向23L增長(zhǎng)的趨勢(shì)。線上市場(chǎng)銷(xiāo)售額占比從2019年的25.0%增長(zhǎng)到30.2%，線下市場(chǎng)從2019年的38.8%增加到達(dá)39.3%。此外，線下市場(chǎng)20L也從30.9%增長(zhǎng)到34.0%。
在均價(jià)方面，以2019年-2020年6月為研究選段看，臺(tái)式微波爐線上均價(jià)呈現(xiàn)出曲折下滑趨勢(shì)，特別是在今年受到疫情影響后，這 趨勢(shì)表現(xiàn)更加明顯，線下市場(chǎng)總體而言保持著起伏波動(dòng)，沒(méi)有特別明顯的趨勢(shì)化和傾向。
從品牌角度看，臺(tái)式微波爐品牌數(shù)量保持穩(wěn)定。無(wú)論線上還是線下，品牌集中度在TOP3企業(yè)中有所下滑，但TOP10中則依舊是高集中度，說(shuō)明腰部品牌發(fā)力明顯且有效，頭部品牌們被奪取了部分銷(xiāo)量。
臺(tái)式電烤箱
在2020年上半年，臺(tái)式電烤箱整體市場(chǎng)24.1億元，同比上升97%。其中，線上市場(chǎng)市場(chǎng)規(guī)模22.4億元，同比暴增113%；線下市場(chǎng)1.7億元，同比基本保持不變。
分月份看，線上臺(tái)式電烤箱在3月市場(chǎng)零售額規(guī)模 大，達(dá)到5.6億元，2月同比增速 高，為239.8%。線下市場(chǎng)規(guī)模 直在0.2-0.4億元之間徘徊，大概是由于基數(shù)小的原因，零售額同比增減起伏較大，但沒(méi)什么參考意義。
線下市場(chǎng)則更加直觀，各個(gè)低價(jià)位段有小打小鬧的起伏，1500元以上明顯吸納了1000-1499元價(jià)位段的銷(xiāo)售額，高端化趨勢(shì)明顯。
從容量看，線上市場(chǎng)中，36-40L分段占比同比增長(zhǎng)較快，銷(xiāo)售額占比從16.3%上升到26.9%，同時(shí)0-20L的也小有漲幅，容量上的兩 趨勢(shì)較為明顯。線下市場(chǎng)則沒(méi)有明顯的趨向性。
從均價(jià)上看，疫情期間無(wú)論線上還是線下市場(chǎng)，均價(jià)都有上漲，而在后疫情期間，則都有小幅回落，兩者保持了 致性。
從品牌角度看，臺(tái)式電烤箱線上品牌數(shù)量在進(jìn) 步增加，數(shù)量高達(dá)155個(gè)，說(shuō)明品類(lèi)的格局還沒(méi)有完全成型。線下市場(chǎng)品牌數(shù)量則已經(jīng)開(kāi)始下滑，僅50個(gè)。無(wú)論線上還是線下市場(chǎng)，品牌集中度都有微微的上升。
臺(tái)式蒸烤 體機(jī)
在2020年上半年，臺(tái)式蒸烤 體機(jī)整體市場(chǎng)6.9億元，同比上升63%。其中，線上市場(chǎng)規(guī)模5.1億元，同比上升81%；線下市場(chǎng)1.8億元，同比上升26%。
從月度看，線上市場(chǎng)零售額市場(chǎng)規(guī)模 高是3月，1.2億，同比增長(zhǎng) 高則是在2月，高達(dá)207.4%。線下市場(chǎng)規(guī)模 高處現(xiàn)在3月和5月，0.4億，4月零售額同比上升 高為103.9%。
從容量上看，臺(tái)式蒸烤 體機(jī)線上市場(chǎng)20-29L區(qū)間增長(zhǎng)明顯，占比從2019年的35.0%上升到49.4%，同樣，線下市場(chǎng)20-29L的占比從58.2%上升到86.9%。臺(tái)式蒸烤箱中的小容量普遍上升明顯。
從均價(jià)看，線上市場(chǎng)均價(jià)有向下游走的降價(jià)，但幅度不打，線下市場(chǎng)則起伏不定。
從品牌看，臺(tái)式蒸烤 體機(jī)線上市場(chǎng)品牌數(shù)量在進(jìn) 步增大，足見(jiàn)行業(yè)對(duì)此市場(chǎng)的信心。品牌集中度很高，相對(duì)而言，線上市場(chǎng)還可以供非頭部品牌稍稍喘氣的機(jī)會(huì)。
臺(tái)式微蒸烤
2020年上半年，臺(tái)式微蒸烤整體市場(chǎng)3.5億元，同比上升64%。其中，線上市場(chǎng)規(guī)模1.7億元，同比上升37%；線下市場(chǎng)1.8億元，同比猛增101%。
從月度看，微蒸烤 體機(jī)線上零售規(guī)模在6月達(dá)到頂峰0.4億，同比增長(zhǎng)則是在2月高達(dá)125.9%。在線下，4、5、6月的零售規(guī)模都在0.4億元，同樣是這三個(gè)月，同比增長(zhǎng)也均超過(guò)150%， 高達(dá)到174.7%。
線下市場(chǎng)4000元以上的高端產(chǎn)品價(jià)格段下滑明顯，下滑了46.5%，但依舊占比達(dá)33.5%。2500-2999元價(jià)格段有高達(dá)32.1%的明顯增長(zhǎng)，銷(xiāo)售額占比高達(dá)36.5%。
從容量上看，臺(tái)式微蒸烤線上市場(chǎng)26-30L的容積上升明顯，占比從46.6%上升到63.3%。線下市場(chǎng)該容量段同樣兇猛，占比從28.8%來(lái)到41.6%。無(wú)論線上線下，這個(gè)容量段都占據(jù)相當(dāng)可觀的市場(chǎng)份額，并且趨勢(shì)化明顯。
從均價(jià)上看，線上市場(chǎng)在疫情期間有 個(gè)相對(duì)比較連貫的價(jià)格上浮，但在疫情末期回落。線下市場(chǎng)受疫情影響不大，延續(xù)了 貫的小幅下滑趨勢(shì)。
從品牌來(lái)看，無(wú)論線上線下，品牌數(shù)量較為穩(wěn)定，而從集中度來(lái)看，頭部品牌無(wú)論是線上線下都有很強(qiáng)的把控能力。
嵌入式微蒸烤
嵌入式微蒸烤無(wú)論線上線下，品牌數(shù)量都在下滑，在線上市場(chǎng)中，TOP3品牌的集中度相對(duì)往年有小幅下滑，但僅占銷(xiāo)售額的57.4%，即使是TOP10品牌也僅占85.5%，跟上文中各個(gè)動(dòng)輒高達(dá)90%+的各個(gè)臺(tái)式產(chǎn)品相比，完全不配討論集中度。
關(guān)于價(jià)格，嵌入式微蒸烤線上線下的驅(qū)動(dòng)方式完全不同。線上嵌入式零售額有4500-4999元和3500-3999元兩個(gè)中段價(jià)格段向上下兩端讓渡，當(dāng)然主要集中在2500-2999元價(jià)格段，價(jià)格驅(qū)動(dòng)的特征明顯。
而在線下，則是9000-9999元價(jià)格段 枝獨(dú)秀，同比增長(zhǎng)5.4%，零售額占比10.8%，相比之下價(jià)值驅(qū)動(dòng)因素明顯。
總體而言，疫情給微蒸烤企業(yè)帶來(lái)了諸多不 樣的“路數(shù)”。
1、由于疫情原因，線上烹飪教學(xué)成為熱門(mén)活動(dòng)，各大品牌紛紛推出公眾號(hào)、直播等活動(dòng)，教學(xué)同時(shí)進(jìn)行產(chǎn)品種草，以帶動(dòng)品牌聲量和產(chǎn)品銷(xiāo)量。
2、從產(chǎn)品來(lái)看，單功能臺(tái)式機(jī)外觀設(shè)計(jì)全新升 ，容量?jī)?化趨勢(shì)日益明顯；無(wú)論臺(tái)式或是嵌入式產(chǎn)品， 體機(jī)復(fù)合功能不斷增加，微、蒸、烤功能劃分精細(xì)又相輔相成，融合趨勢(shì)明顯，并且復(fù)合機(jī)占比持續(xù)上升，在普及形勢(shì)下其價(jià)格反而有下降的趨勢(shì)。
3、對(duì)于臺(tái)式產(chǎn)品，外觀變得更加重要，馬卡龍色和復(fù)古風(fēng)等顏值賣(mài)點(diǎn)在 些情況下成為選購(gòu)的第 要義。
在其中，由疫情下消費(fèi)者對(duì)廚房生活的重視，我們可以明顯的看到微蒸烤市場(chǎng)的廣闊前景，而部分品類(lèi)的品牌變動(dòng)，則說(shuō)明市場(chǎng)并沒(méi)有完全成型，介入的機(jī)會(huì)還是不小的，但由于現(xiàn)有部分大品牌的把持，風(fēng)險(xiǎn)與機(jī)遇同在。
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