2022年8月，方太重磅發(fā)布了洗碗機(jī)行業(yè)首個(gè)技術(shù)品牌——高能氣泡洗。

　　而在此之前，洗碗機(jī)行業(yè)普遍采用的是“純水洗”技術(shù)，這一清洗技術(shù)源于歐美，至今已有170多年的歷史。

　　既然洗碗機(jī)行業(yè)已經(jīng)有成熟的清洗技術(shù)，方太為何還要大費(fèi)周章從0開(kāi)始？

　　究其原因，起源于歐美的洗碗機(jī)針對(duì)輕油污的清洗，難以有效應(yīng)對(duì)中式烹飪重油污以及中式深碗的清洗。不少中國(guó)家庭在安裝傳統(tǒng)洗碗機(jī)之后，仍面臨手動(dòng)重洗的困擾。

　　要解決這些難題，唯有從清洗技術(shù)方面入手。正是如此，方太推出了原創(chuàng)發(fā)明的洗碗技術(shù)“高能氣泡洗”。這一技術(shù)的問(wèn)世就像給洗碗機(jī)行業(yè)丟入了一條“鯰魚(yú)”，它所帶來(lái)的影響不僅是顛覆了沿用170多年“純水洗”技術(shù)，還有更適合中式廚房、中式烹飪的清洗解決方案。

　　而這一洗碗技術(shù)在2023年再次迎來(lái)了升級(jí)。

　　AWE2023上，方太全新一代高能氣泡洗3.0以及搭載這一技術(shù)的方太水槽洗碗機(jī)新5系（E5/Z5）正式亮相。此前，在上海方太幸福家超級(jí)體驗(yàn)店舉行的媒體溝通會(huì)上，方太洗碗機(jī)工程師透露，高能氣泡洗3.0技術(shù)在清潔等性能方面得到了全面躍升。

　　假如說(shuō)，高能氣泡洗技術(shù)的創(chuàng)造發(fā)明是從0到1的過(guò)程，那么持續(xù)的技術(shù)升級(jí)就是從1到∞的過(guò)程，它所推動(dòng)的正是洗碗技術(shù)向更專(zhuān)業(yè)的方向發(fā)展。

　　發(fā)明：從水土不服到“國(guó)產(chǎn)替代”

　　其實(shí)，世界上第一臺(tái)手動(dòng)洗碗機(jī)早在1850年就已被發(fā)明，1917年美國(guó)第一次出現(xiàn)了電動(dòng)洗碗機(jī)，而上世紀(jì)80年代洗碗機(jī)就進(jìn)入了中國(guó)市場(chǎng)。

　　但是，相比于歐美市場(chǎng)的火熱，洗碗機(jī)在中國(guó)市場(chǎng)卻一直不溫不火，甚至水土不服。雖然中間有過(guò)幾波熱潮，但幾乎每次都是“不歡而散”，即便到了2015年，中國(guó)洗碗機(jī)的市場(chǎng)容量仍舊不足10億元。和歐美國(guó)家70%，日本30%的市場(chǎng)普及率相比，相差甚遠(yuǎn)。

　　造成這一現(xiàn)象的主要原因有三點(diǎn)：一是中式烹飪、中式餐飲重油重污，而傳統(tǒng)的純水洗技術(shù)無(wú)法根本解決這一難題，也因此導(dǎo)致了消費(fèi)者對(duì)洗碗機(jī)存在洗不干凈、費(fèi)水費(fèi)電的認(rèn)知誤區(qū)；二是中國(guó)廚房面積普遍較小，臺(tái)面較低，沒(méi)有預(yù)留空間安裝西式洗碗機(jī)；三是中國(guó)消費(fèi)者對(duì)于洗碗機(jī)的要求不止是洗碗，還有烘干、消毒、保管等功能。而市場(chǎng)上的大部分洗碗機(jī)產(chǎn)品并不能真正解決消費(fèi)者的廚房清洗痛點(diǎn)。

　　這也說(shuō)明西方技術(shù)框架下誕生的洗碗機(jī)并不能完全匹配中國(guó)廚房，中國(guó)廚房亟需量身定制的“國(guó)產(chǎn)替代”方案。

　　這或許正是方太2015年推出水槽洗碗機(jī)的底層邏輯。從消費(fèi)者的使用習(xí)慣和需求出發(fā)，針對(duì)中餐餐具重油污、重醬料、余味大、黏性強(qiáng)等特點(diǎn)，打破西方洗碗機(jī)的技術(shù)思路和壁壘，重新獨(dú)立打造出一款契合中式場(chǎng)景、噴淋沖擊力更強(qiáng)、覆蓋率更大且能嵌入廚房臺(tái)面與水槽渾然一體的洗碗機(jī)。

　　方太水槽洗碗機(jī)的問(wèn)世，不僅獲得了市場(chǎng)和消費(fèi)者的認(rèn)可，更是帶動(dòng)了洗碗機(jī)品類(lèi)的升溫和普及。中國(guó)洗碗機(jī)市場(chǎng)容量也從2015年的不足十億飆升到了2022年的百億規(guī)模。

　　與此同時(shí)，為了更有效、快速地解決中式重油重污的清洗難題，2018年方太推出了自主研發(fā)的洗碗機(jī)技術(shù)——高能氣泡洗1.0，由方太水槽洗碗機(jī)K3系列搭載。其工作原理是在水中利用高頻振動(dòng)形成千萬(wàn)個(gè)肉眼不可見(jiàn)的空泡，空泡爆炸產(chǎn)生的沖擊力可以迅速將污漬和農(nóng)藥殘留剝離下來(lái)。

　　2020年，方太對(duì)高能氣泡洗技術(shù)進(jìn)行了升級(jí)，推出了高能氣泡洗2.0，由水槽洗碗機(jī)E5搭載。方太從潛艇水下清洗技術(shù)中獲得靈感，通過(guò)高速水流產(chǎn)生空化效應(yīng)，在水中形成高能氣泡，在氣泡潰滅中強(qiáng)力剝蝕碗碟污漬，在水流速度、沖擊面積、頑漬剝離、更低能耗、除菌去農(nóng)殘效果等五個(gè)維度較上一代有大幅提升。

　　由此，方太不僅徹底打破了西方純水洗技術(shù)的壟斷格局，還推動(dòng)我國(guó)洗碗機(jī)行業(yè)進(jìn)入了水氣混動(dòng)2.0時(shí)代。而在整個(gè)過(guò)程中，方太所扮演的角色既是顛覆者，也是引領(lǐng)者。

　　進(jìn)化：從產(chǎn)品、技術(shù)顛覆者到中國(guó)廚房洗碗機(jī)專(zhuān)家

　　方太集團(tuán)洗碗機(jī)產(chǎn)品線總經(jīng)理徐慧曾說(shuō)，高難度的場(chǎng)景催生了高難度技術(shù)。

　　眾所周知，中式餐飲中，煲仔飯、蒸蛋、陳年茶漬、牛油火鍋殘留等一直是廚房清洗老大難問(wèn)題，即便是手洗，有時(shí)候也不能100%保證能夠洗干凈。

　　如果交給機(jī)器來(lái)清洗，難道就能洗干凈嗎？

　　這不僅是大部分消費(fèi)者的疑問(wèn)，也是所有國(guó)內(nèi)洗碗機(jī)產(chǎn)品必須解決的難題。

　　方太給出的解決方案是高能氣泡洗。

　　方太洗碗機(jī)工程師認(rèn)為，相比純水洗，方太高能氣泡洗通過(guò)“氣”和“力”兩重沖擊，可以達(dá)到更好的清洗效果。

　　2022年，中科院力學(xué)研究所從空化泡形成與潰滅、水流速度、水流沖擊力等多個(gè)維度對(duì)高能氣泡洗進(jìn)行過(guò)定性、定量測(cè)評(píng)。研究結(jié)果表面高能氣泡洗技術(shù)相比普通純水洗清潔，擁有更高清洗力和清洗效率。

　　TüV萊茵也在曾從水流速度、沖擊力度、覆蓋面、除菌去農(nóng)殘、節(jié)能省水五大維度對(duì)高能氣泡技術(shù)洗進(jìn)行了檢測(cè)。數(shù)據(jù)表明，高能氣泡洗技術(shù)表現(xiàn)出色，不僅通過(guò)了國(guó)際頂尖認(rèn)證機(jī)構(gòu)德國(guó)萊茵TüV的嚴(yán)苛認(rèn)證，還獲得了“高洗凈力”殊榮。

　　2023年，方太在與中國(guó)科學(xué)院力學(xué)研究所合作的課題成果中獲得靈感和思路，再次對(duì)該項(xiàng)技術(shù)進(jìn)行了升級(jí)，推出了高能氣泡洗3.0。

　　相比上一代技術(shù)，高能氣泡洗3.0通過(guò)運(yùn)用仿生學(xué)一剝二沖三洗的凈洗黃金法則和行星式噴淋臂，性能再次得到了全面升維。

　　感知層面最為明顯的變化就是對(duì)噴淋臂結(jié)構(gòu)進(jìn)行了全面升級(jí)，方太研發(fā)出了獨(dú)家噴淋結(jié)構(gòu)——行星式噴淋臂，將普通噴淋臂升級(jí)為1個(gè)公轉(zhuǎn)噴淋臂加2個(gè)自轉(zhuǎn)噴淋盤(pán)，模擬行星“星軌”運(yùn)轉(zhuǎn)，360°繞飛沖洗，揚(yáng)程更大范圍更廣，全域覆蓋破解清洗死角，而2個(gè)自轉(zhuǎn)噴淋盤(pán)雙重加氣，二次加速，提升水氣混動(dòng)沖擊力，直接破解普通洗碗機(jī)水流沖擊不均勻的難題。

　　以搭載高能氣泡洗3.0的方太水槽洗碗機(jī)新5系為例，數(shù)據(jù)顯示，新5系水槽洗碗機(jī)清潔指數(shù)上升1.24（新E5相比上一代E5提升了5%）、水流強(qiáng)勁程度提升11%、揚(yáng)程提升7.5%，不僅可以剝離92%以上果蔬表面農(nóng)殘，還能洗刷表皮縫隙中的泥垢。

　　除此之外，在消毒、烘干、除渣和保管方面，方太水槽洗碗機(jī)新5系同樣帶來(lái)了極致體驗(yàn)。

　　正是如此，方太水槽洗碗機(jī)新5系通過(guò)了中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研究院完成技術(shù)驗(yàn)證，其中干燥指數(shù)、清潔指數(shù)均高于國(guó)家一級(jí)水效標(biāo)準(zhǔn)基數(shù)，且對(duì)中式烹飪油污的清潔效果顯著。

　　這也充分說(shuō)明方太水槽洗碗機(jī)新5系可以完美解決煎炸烹煮燜等18般廚藝的中式烹飪后的中國(guó)廚房清洗難題，甚至可以說(shuō)是中國(guó)廚房洗碗機(jī)專(zhuān)家。

　　超越：為中式廚房提供全場(chǎng)景清洗解決方案

　　相較于西式廚房和西式烹飪來(lái)說(shuō)，中式烹飪最大的不同在于“變量太多”，餐前需要清洗配菜、果蔬，不同的烹飪方式和用餐人數(shù)又會(huì)需要不同的清洗方式……這些多元化的需求如何通過(guò)洗碗機(jī)來(lái)解決？

　　來(lái)自?shī)W維云網(wǎng)的分析報(bào)告認(rèn)為，洗碗機(jī)正在由單一功能向覆蓋洗碗全環(huán)節(jié)的“洗、消、烘、除、存”方向邁進(jìn)，并不斷進(jìn)行消毒升級(jí)、長(zhǎng)效抑菌存儲(chǔ)等方面的功能化革新。

　　《2022中國(guó)洗碗機(jī)市場(chǎng)消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》也顯示，洗碗機(jī)產(chǎn)品已不僅局限于某一項(xiàng)功能需求的滿(mǎn)足，而是向著“洗、烘、消、存、智”等復(fù)合功能方向演進(jìn)，洗碗機(jī)廠商也在加強(qiáng)對(duì)從“洗”到“消”再到“存”等洗碗全過(guò)程的關(guān)注，不斷滿(mǎn)足消費(fèi)者日益多元化的需求。

　　其實(shí)，這也是過(guò)去幾年方太一直在鉆研和思考的問(wèn)題，作為更懂中國(guó)廚房的洗碗機(jī)專(zhuān)家，在解決中式重油重污的清洗難題的同時(shí)，方太也在同步為中國(guó)廚房提供全場(chǎng)景全功能的清洗解決方案。

　　見(jiàn)微知著，從方太水槽洗碗機(jī)新5系上可見(jiàn)一斑。

　　相比于其它類(lèi)型的洗碗機(jī)，方太水槽洗碗機(jī)新5系融合了水槽、洗碗機(jī)和果蔬凈化機(jī)三重功能。作為“水槽和果蔬凈化機(jī)”，可以提供餐前清洗方案，而作為“洗碗機(jī)”又可以為中式餐飲提供多場(chǎng)景的洗碗需求，一機(jī)解決洗凈、消毒、烘干、除渣、存儲(chǔ)五大問(wèn)題。

　　換句話說(shuō)，方太水槽洗碗機(jī)新5系，可以提供餐前餐后多場(chǎng)景廚房清洗解決方案。而和方太嵌入式洗碗機(jī)的搭配使用，則可以為中國(guó)廚房提供多場(chǎng)景、全流程解決方案——餐前備餐，餐后洗碗。

　　早前，在網(wǎng)上有一個(gè)問(wèn)題，華為如何攻破芯片問(wèn)題？

　　回答的第一條就是自主研發(fā)，這應(yīng)該也是我們破解國(guó)外卡脖子技術(shù)的唯一路徑。

　　其實(shí)國(guó)內(nèi)洗碗機(jī)行業(yè)的發(fā)展軌跡何嘗不是如此。短短幾年，洗碗機(jī)在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)能夠從水土不服發(fā)展到百億規(guī)模，離不開(kāi)本土化“重塑”。而其中的顛覆者、引領(lǐng)者都是方太，方太不僅完成了產(chǎn)品和技術(shù)的從0到1，更是通過(guò)1120余項(xiàng)洗碗機(jī)專(zhuān)利技術(shù)譜寫(xiě)了中國(guó)洗碗機(jī)行業(yè)發(fā)展歷程。

【潮流家電網(wǎng)版權(quán)聲明】：本網(wǎng)站注明轉(zhuǎn)載的內(nèi)容均來(lái)源于互聯(lián)網(wǎng)，轉(zhuǎn)載的目的在于傳遞更多信息及用于網(wǎng)絡(luò)分享，并不代表本站贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)，也不構(gòu)成任何其他建議。如果您發(fā)現(xiàn)網(wǎng)站上有侵犯您的知識(shí)產(chǎn)權(quán)的作品，歡迎提供相關(guān)證據(jù),發(fā)送郵件至[email protected]，我們會(huì)及時(shí)修改或刪除。


未經(jīng)正式授權(quán)嚴(yán)禁轉(zhuǎn)載本文，侵權(quán)必究。